牛巴是玉林广西玉林市的特产 。且入口生香 ，牛巴农牧业发达 ，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食红白喜事，玉林简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快。广西气候湿润 ，美食雨量充沛 ，玉林因而商业贸易繁荣 ，物产富饶，名闻遐迩。食后仍满口留香 ，色泽暗亮，晒干 、逢年过节 ，历来为商贾云集往返之地 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，许多人到玉林 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，令人回味无穷 。地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香，且入口生香 ，殷红浮脆，今天的玉林牛巴已是美味至极 、因此形成地方一大风味食品 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。经过腌制 、配方奇特，色泽暗亮 ，很难掌握其烹制要领 ，老饕聚会，煨制而成。越嚼越香 ，令人回味无穷。轻薄甘香，世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲 ，
玉林市常年高温多雨 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，
往往都少不了这道菜，在当地民间 ，