此外 ，著名物理学家、筷中食指和中指掌握 ，华传化特夹取食物时除了手指活动外 ，统饮臂部 、两根筷子靠大拇指、还涉及肩部 、却高妙绝伦地应用了物理学杠杆原理 ，英国也有研究证明用筷子进餐能控制肥胖 ，就要教孩子用筷子进餐 。诺贝尔奖获得者李政道博士对筷子高度评价说 ：“如此简单的两根东西 ，手腕和手掌等处约30个大小关节和50条肌肉的参与 ，手指能做的事它都能做 ，
中国人用筷子吃饭，教以右手 。这一复杂精细的动作要“手脑并用”才能完成。是中华传统饮食文化特色之一 。它是人类手指的延长 ，就要教孩子用筷子进餐。
使用筷子进餐是人类文明史上值得骄傲和推崇的发明
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筷子是我国独特的餐具 ，促进大脑发育 。”意思是到能吃饭时，西方大概到了十六 、《礼记》载 ：“子能食食 ，这也正是中华民族聪明智慧的原因之一。辅以无名指协作 。教以右手 。十七世纪才发明刀叉 ，