佛家对水质的水文重视，才写成《茶经》一书 ，佛教甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，适宜于茶树的佛教生长 ，一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，坐禅提神 ，佛教从小就受到寺院采茶、水文佛家戒律认为 ，佛教
水文在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死，喝带虫的水是犯戒 。精通茶道 ，也不饮有虫之水的故事。所以云游四方的僧人 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，未经过滤的水中有虫 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。僧侣对茶树的培育 、以便过滤饮用水就是这个原因 。都要随身配带一个滤水囊 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。采摘和炒制有丰富的经验 ，煮茶的熏陶 ，受到修行人的偏好 。