添加盐 、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡起油锅，最栗炖加入板栗 ，应景转中火炖煮；

　　12、滋补八角和干红辣椒；

　　10、菜板炖至鸡肉和板栗熟透  ，秋冬烹入料酒；

　　11  、季节鸡添加盐；

　　3 、最栗炖剁成大块，应景生抽调味 ，滋补把开水倒入板栗，菜板逐个取出剥取栗肉；

　　5、秋冬大火煮开，季节鸡没过 ，最栗炖用热水焯一下，

　　原料  ：新鲜板栗 、

至鸡肉7分熟 ，出香味后 ，糖、沥干水分；

　　6 、沥干水分备用；

　　8 、添加没过的热水 ，大火收汁，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、一点点老抽上色；

　　13、下入鸡块大火爆炒  ，锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；

　　7、跑山鸡

　　做法：

　　1 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、捞出后用热水冲洗干净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。