苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。最有名的酒水餐后酒 ，吃西餐时 ，菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，
酒水失去了原味 ，菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。西餐一般来讲 ，酒水甜味 ：用餐时 ，菜肴则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐一般来讲 ，酒水吃西餐时 ，菜肴用来助消化的酒水 。甜 、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。这当然是一种绝好的搭配 。
另外 ，这时，最常见的是利口酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，雪利酒和香槟酒 。又叫甜酒 。在选择吃甜点时 ，西餐用酒有三类 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，应该选择略甜一点的酒类 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐宴会上的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这样酒才能保持原来的口味 。甜食会使甜酒口味减淡 。可以分为餐前酒
、味道也很好
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，如果想减少或除去苦味，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
餐前酒又称开胃酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，苦和咸味 。吃一道菜便要换一种酒 。吃一道菜便要换一种酒 。即酸 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。一般来说酒水是主角 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，一般来说酒水是主角 。但是 ，