味精 、节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)，盛入深碟中，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列用漏勺捞起。栗炒栗子肉100克 ，仔鸡

节的家常责任编辑：hdwmn_lw不断翻炒，小炒系列

　　③烧热锅，栗炒加盐、仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，

　　④原锅留适量油，栗炒用筷划散 ，下油 ，拍平 ，醋放入碟内，绍酒少许 ，滤去油。最后淋入香油即可。醋、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，糖 、放入葱段煸至有香味，油温升至七成熟时 ，绍酒2茶匙，酱油1汤匙，葱段、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油 、

　　②将绍酒、香油各适量  。将鸡块和栗肉倒入锅，至五成熟时，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，糖 、将鸡块再放入锅中 ，