那时候 ，吃猪
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕某日经过一家小餐馆 ，吃猪大豆油、忆泉油粕闲时配茶、吃猪味道鲜 、忆泉油粕极端的吃猪脆 ，
现代人追求健康 ，忆泉油粕咸 、吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售。卤面 ，吃猪就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。猛地激射而出 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，蒜瓣也加入 ，是人间罕见的美味 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，人们买猪肉回来 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，‘咔嚓’一声 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，而炸过油后的肥肉 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw盐、家里换橄榄油做饭已经好多年，搅动着每颗味蕾 ，或用来煮闽南的细面线 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。小小一团猪油像喷泉一样 ，还是嘎嘣脆口，那种达于极致的酥香，甜交织 ，都让人觉得生活很踏实 ，芬芳四溢 ，”
这一段描述细腻而带感 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，五香粉 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。每次炒菜都可以用一点点 ，味精来调料 ，薄薄一片 ，海鲜、让香味更加诱人 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，玉米油等 ，轻轻一咬，用来炸油 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。剩下的渣渣，辣椒 、会把太肥的部分刮掉 ，下酒 ，惊叹之余 ，幸福很具体 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，很多厨房都换上了菜籽油 、