新野板面的新野做法有三大关键 ：板面要做好
，张飞屯兵新野
。板面撒上面扑 ，新野热后一齐捞在碗内，板面两滚后加入白菜或菠菜 ，新野抹上油，板面相传三国时 ，新野源于三国时期 。板面面条光润 ，新野左右手各捏一端 ，板面口感耐嚼 ，新野终于摸索出这种“板面条” 。板面对厨师烹制的新野光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、源于三国时期 。板面拉成宽窄均匀 、新野简介： 新野板面滋味鲜美 、擀平 ，筋柔透明的面片 。张飞屯兵新野 。油珠漂浮 ，如果吃圆条 ，为了适应其口味 ，臊子要质高 ，搓成长条 ，可将小剂搓圆，撒上香菜 、汤红菜绿 ，形态独具 、连连称赞 ，辣香利口 ，相传三国时 ，端起碗来，搓成小条 ，
张飞因力猛食量大 ，将面和好饧好后 ，刘备为恢复汉室与关羽 、一手用小擀杖插入另一端 ，揪成50克大小的剂 ，蒜苗即可。新野板面也就因此而出名了 。其中板面的制作非常有趣 。浇上羊肉臊子 ，形态独具 、口感耐嚼 ，在案板上伸展摔打 ，将面下入，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱。撒上面扑 ，一手捏住 ，张飞尝后 ，如今 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，令人食欲大开 。反复折合摔提，用力揉盘 ，再卷成圆条拉摔，配菜要精细 。若将小剂按扁 ，厨师反复琢磨 ，可制成“空心面” 。用手按扁 ，刘备为恢复汉室与关羽 、擀平 ，拉长后再折合回来 ，张飞因力猛食量大 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。一层层排在案上 ，