再铺上姜丝，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏拣去葱姜丝 ，做道葱切葱花，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开

　　2、粉丝蒜切末。开屏再倒入小半碗水；

　　4、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼

　　做法 ：

　　1、孔剁椒蒸鱼豉油 。生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，

取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，龙口粉丝1把 、撒葱花，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒  ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，摆上鱼头及鱼尾 ，

　　调料  ：料酒 、

　　3、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油，蒜2瓣。浇热油即可。不要切到鱼肚，炒到汤汁辣味散发，葱、