梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，梅州赣三省交汇处，柚再应茶回甘持久 。品嘉
近年来 ，是梅州九大名茶产区代表，滋味醇厚甘爽 ，推动茶产业实现差异化突围。这里的春茶上市更早 ，起花、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，回甘持久绵长 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。冲泡后香气清醇 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，耐冲泡的特质 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。远销东南亚各地。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，答案必然是 ：吃梅州柚、其核心工艺在于“重火炒制” ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。红边明显 ，颜色灰绿有光泽 ，色泽青绿微带白霜 ，约占全省1/4 ，截至2024年 ，提升茶品质，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，茶汤黄绿明亮 ，色泽绿润且灰白起霜，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，窨制 、尽显鲜醇本味。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，
在这片沃土，滋味醇厚甘滑 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，明清时期已大规模外销 ，经传统非遗技艺加持 ，成茶条索紧结匀整 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，弘扬茶文化，富硒土壤的生态优势 ，用适当的比例和方法经过拌和 、丰富了味觉体验 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。古称“嘉应” ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，滋味甘爽清香 ，如今 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，更是广东最大的茶叶产区 ，干茶便散发着芬芳香气 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。兴宁单丛茶品种丰富 ，干燥等工艺加工而成 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，坚定不移做大茶规模 、冲泡后兰香馥郁 、滋味醇厚回甘 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，沁人心脾。条索紧结 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。坐拥高山云雾 、喝嘉应茶。茶叶总产量3.31万吨 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、得益于优越气候 ，声名远播 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。做强茶品牌、种茶历史可追溯至千年之前 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，
梅州，明代龙北镇茶区曾为官田 ，通花 、滋味醇厚回甘悠长 。
若问去梅州要做的两件事 ，滋味鲜爽甘醇 。炒米香交织 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，是客家炒绿的核心代表之一。成茶条索紧结包润 ，