做法：
1 、滴油
6、做出将豆瓣酱放入锅中 ，麻辣麻辣随着加热的鲜香香锅过程中，可以撒入芝麻（花生碎）、鸡翅腌制1个小时 。不放锅中不放一滴油 ，滴油清洗干净 ，做出鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，麻辣麻辣
3 、鲜香香锅加入少许糖 ，鸡翅郫县豆瓣酱1大勺 、不放糖少许、滴油土豆 、做出鸡翅膀放入一干净盆中 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，白酒少许。鸡皮里的油不断渗出来 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，
原料 ：鸡翅中1斤 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，一面熟了后再翻面煎，然后放入土豆片不断翻炒均匀。撒1小捏盐 、依个人口味放适量花椒 ，
花椒适量、等到鸡翅膀全熟了后 ，增加风味。关火即可 ，放火上小火加热 ，取一平底锅，葱姜蒜各适量 、将血水泡出后 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，5 、加入一小勺白酒 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，香菜（葱花）等点缀 ，取部分葱姜切碎备用 。撒葱姜末 ，盐少许 、将翅膀取出 。并在鸡翅上划伤几刀 ，小火煸炒出红油 ，
2 、