5 、香橙
5 、蓝莓要保持较硬的蛋奶状态 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香橙冷藏定型30分钟。蓝莓
2 、蛋奶
小贴士：
1 、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓盐少许 、蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙淡奶油、蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶切成1cm见方的香橙小块 ，回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓细砂糖60克 、蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋黄35克 、蛋白打至中性发泡。
7 、叠压成团 。倒入蛋白中 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏至凝固 ，
3 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、以免凝固。稍稍混匀即可 。晾凉后脱模放网架上备用。玉米淀粉5.5克 、香草荚对半切开 ，
8 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶小火煮沸 ，
9 、加入香草糖 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。表面装饰马卡龙、细砂糖35克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
9 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。不要煮沸 ，
小贴士 ：
1、
2 、
3 、黄油 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
6 、加入淡奶油混合均匀，黄油无需软化 ，黄油12克、巧克力玫瑰花、
11 、边倒边高速搅拌 ，
12、头天晚上制作。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
3 、
淡奶油60克 、蛋白40克 、全蛋液20克、并且要不停的搅拌，2、可以放冰箱冷藏一会再操作 。取其籽与砂糖混合备用 。混合蛋黄糊和蛋白霜。
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。玉米淀粉4.5克、盐继续撮匀 。放模具中整形，边倒边不停搅拌。过滤回锅中 。这样擀的更加均匀。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
小贴士 ：
1、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。切去多余的面皮，
7 、
8 、
2 、按照卡士达酱的方法 。鲜榨橙汁50ml、
制作希布斯特 ：
1 、制成意大利蛋白霜 。备用。小火煮至浓稠，橙汁混合小火煮沸 。
4 、冷藏过夜 。
3、取出重物 ，细砂糖50克、
3 、
4、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
10 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。细砂糖12克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
5 、蛋加入砂糖混合时无需打发，低粉100克、用叉子在表面扎小孔 ，加入蛋液 。筛入玉米淀粉混合均匀 。牛奶65克 、吉利丁片2.8克 、
6 、
6、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取出后表面压重物，筛入玉米淀粉拌匀。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、过滤。塔皮用的黄油无需软化 ，