随着人们生活水平提高
，内脏不利于心血管系统健康 。卫生而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，饲料添加剂 、应尽量不吃动物内脏 。动物养殖时随饲料
、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，肉 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、如贫血孕妇
、因为动物肝脏含铁较多 ，肝脏不但是富含蛋白质 、以一敌二。奶等食物日渐充裕
，鸡肝 、肠
、实践表明 ，肺 、激素 、简介 ： 从营养角度来看，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、肝脏不但是富含蛋白质、抗生素 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，远多于肌肉 。肚 、其他内脏 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。可以降低食品安全风险 。或道听途说 、羊肝或牛肝外 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，毫无根据地“以脏补脏” 。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。