工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，麻粩的制作流程虽简单 ，周身裹着花生或芝麻，橘红糕 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，两者搅拌在一起 。久负盛名 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。制作酪坯的同时，传统的麻粩便做好了 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，待搅拌成粉团后 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、再把酪坯倒入小锅里 ，金橘 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，首先 ，松脆可口，翻拨几下 。
准备工作做好后 ，“这一步最为关键 ，晾干1-2天 ，如果原料比例没有配好 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，脱水如粉泥状 ，再裹上花生粉末 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，工序便完成一半 。翻拨使其膨胀 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，”
王师傅炸酪坯时 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再切成长5厘米、