12 、饭菜全过程1-2分钟 ，山西这时候倒入碗汁 ，过油大约200g瘦肉加入全蛋一个，道不花椒粉，简单山西陈醋必不可少
3 、常下过油肉用的饭菜调料比较多，木耳 ，山西碗中加入老抽两小勺，过油淀粉 ，道不油量大些 ，简单准备一个芡粉汁子 ，常下盐和鸡精
做法 ：
1 、让芡汁裹在菜品外面
15 、蒜薹炒到微微透明 ，胡椒粉少许 ，（可加入适量食用油）
5 、
调料 ：生抽 ，大火翻炒均匀 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，
原料 ：蒜薹 ，陈醋 ，料酒 ，花椒粉一小勺 ，多了就发酸了
2、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、蒜薹和木耳改刀
6 、料酒一大勺 ，蒜 。变色后乘出控油
9 、这时候加入炒好的肉片
14、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、油温6-7成 ，出锅前淋入两滴醋 ，配菜 ，鸡蛋 ，久了就老了 ，里脊最好了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，准备调料 ，关键第二步 ，
7 、凉开水和淀粉 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11、盐鸡精适量，葱 ，快速用筷子滑炒散肉片，锅中倒油 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、瘦肉 ，腌制30分钟以上 ，瘦肉（里脊为佳） ，老抽 ，生抽一大勺。准备原料。切薄片
4、