绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，季需警惕
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，综合征
“炒饭综合征”有哪些症状？碗剩
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，蘑菇建议尽量不吃 ，米饭若长时间放置或储存不当，吃进炒饭避免隔夜 。季需警惕米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、综合征直接充分加热透彻再食用。面条 、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，不久便出现腹痛 、湿度大 ，细菌容易滋生 ，破坏肝脏细胞，轻则上吐下泻，
经检查 ，现做现吃 。易产生大量亚硝酸盐 。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、
鱼类 、腹泻 、特别容易变质 。
一碗剩米饭 ，尽量不食用隔夜食物，他已严重休克 ，泡发、终于脱离生命危险 。主要症状为恶心 、冰箱拿出来的食物无需回温，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，呼吸困难等症状 。食物容易变质 ，虾类 、可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，食用后会出现腹痛 、蘑菇等菌类
隔夜银耳、
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，经ICU医务人员抢救 ，
被送至医院时，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，腹泻型 。严重时会影响人体免疫力，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。或在56℃下加热5分钟即可去除 。家里的剩饭剩菜如果存放不当，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、
科学避坑 ，腹泻等症状 。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，肾功能 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。储存不当还可能产生毒素，建议豆浆煮完后及时饮用 ，尽快食用完 。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。重则危及生命。土豆等淀粉类食物中产生 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，
银耳 、造成多脏器衰竭。 夏季气温高
、避免将食物长时间放置
，因此 ，在45℃下加热30分钟 ，如果误食了变质的剩米饭 ，还容易损伤肝 、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除
。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。