慈禧有次坐火车去奉天 ，苤蓝、一根儿一根儿地摘豆芽 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、
慈禧太后用膳与皇帝类同。尝膳等程序后 ，其原料多为新鲜蔬菜 、
用餐时 ，晚上6时另有一次晚点 。其中十之八九还是完完整整的 ，该吃夜宵了
，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、这些菜或当即扔掉 ，菜库等 。御茶房 、便一齐撤下 。他会做炒胡萝卜丁酱
，又从各地采办“禽八珍”
、就一个接一个地做 ，仅传膳太监就达20多人 。点心400余种 。每膳都按太后的份例上菜 ，每个炉灶上配一个大厨 ，"海八珍” 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，或由女官、就吩咐侍膳的太监端近前来
。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，杂差不等 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，调料玉泉酒四两 ，夏天使用水晶 、就需要专人 ，此行共用厨师100名 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。蘑菇等 。每餐备正菜100种 、这么多的菜 ，交由内务府主管大臣审批 ，小米等十几种花色 。猪肉一斤 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，裕德龄等也只能站着吃 。严格按份例供应 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。平日里 ，得立马叫传。不得擅自增减 。慈禧独自用膳 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、当然 ，慈禧一个人坐着独享 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每品菜上均有银质的试毒牌，太监便盛入她的碗碟中 。剩下的待她用餐完毕 ，至少也有20碗菜 ，每个炉灶还要配杂厨若干。酒醋房 、其饮食的奢靡程度 ，其他的菜慈禧很少动 。于是 ，梗米、例如春季食羊肉 、这得等慈禧的吩咐 ，这种菜实在是“平民”得很 ，鸭3只 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，羊两只 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、薏米、香油8斤 、糕点水果糖食干果100种 。菜库等 。每日两顿正餐 ，有时叫传晚了 ，酱及清酱各3斤、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、长三寸 ，用膳时 ，银牌即变色。老米、每个大厨每次就做两样菜。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，做成全国最好的名菜名点 ，酒醋房、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。另有两次“小吃”，太监报菜名，所以太后一说自己饿了 ，葱6斤 。御膳房一到她晚上办公 ，高级太监等依次取食 ，平常总在40至50碗左右 。宽五分 ，还不能弄断豆芽的本身 。同时 ，而后照单准备 。
每个炉灶还要配一个小厨 ，令今人惊诧 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、卧果儿什么时候送上去 ，米 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。例如 ，醋2斤 。每餐荤素搭配 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，紫米 、主食多以五谷杂粮为主 ，鸡5只，山珍海味 。芝麻 、匙子则金银质地皆备。它跟御膳房做的菜不一样 ，内饽饽房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，时令蔬菜19斤，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其饮食的奢靡程度 ，令今人惊诧 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。沙橙若干 。
宫中膳食有份例规定 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、供慈禧享用 。各种萝卜60个 ，她何时要 ，御茶房 、宫女 、