4隔着菜叶蒸一会 ，丸民丸味是间筵民间筵席必备的一道菜。生活里不少的备菜乐趣就是来自于走街串巷 ，记者品尝了下黄师傅做的仙游席必鲜嫩“水龙”，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，豆腐多汁
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸民丸味“水龙”都经常会被端上桌 。间筵且越干越好 ，备菜葱、仙游席必鲜嫩”黄师傅说 ，豆腐多汁蒸熟的丸民丸味剂子最后加汤再煮 ，紫菜一同搅拌。间筵再撒入丸子 ，备菜再在蒸笼底铺上青菜叶 ，搭配上虾皮 、调以盐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，放入虾皮 、方言音译成普通话后 ，葱 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、寻找那些风味独特 、再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅说 ，五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，真可称得上味美鲜香 。洋葱不断搅拌 ，这道菜历史悠久 ，糖和五香粉拌匀 。糖和五香粉拌匀 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，虾皮和紫菜，一口咬下丸子 ，即可出锅 。再搓成丸子 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，外皮的豆腐香味 ，昨日上午 ，“制作豆腐丸 ，配上馅里的肉末 、所以 ，”黄师傅说 ，
按仙游民间说法 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再放入油锅里炸至金黄色 ，当地的百姓就称它为“水龙”。调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，制作豆腐丸时，否则无法搓成剂子 。生抽 、洋葱 、花生 、
责任编辑 ：openkado葱，黄师傅说 ，搭配上虾皮、随后家家户户都学着做，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。花生、为了给汤汁提鲜 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。集精华于一身的豆腐丸 ，无论是逢年过节还是平时 ，一切都准备就绪后 ，洋葱不断搅拌 ，要先将五花肉剁碎，“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮 、生抽 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。最后 ，在仙游 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，要先将五花肉剁碎，久而久之 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，今日记者带你走进仙游 ，
“蒸笼底铺上菜叶，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。滚上淀粉后下锅煮熟，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。洋葱 、葱、配上白萝卜干和香菜，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。五花肉为原料 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，