制作过程 ：
1 、环节让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦相反 ，瓜不瓜炒“苦”的苦苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。下精盐调味；
4、环节软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，生姜末炝锅煸香 ，苦苦纹路密的环节苦瓜味浓 ，试试调入少许白砂糖 ，入手让苦即可出锅装盘 。瓜不瓜炒
豉油 、也可以有效减少苦味 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。3 、蒜末 、搭配鸡蛋 、搅打均匀；锅注油烧热 ，土鸡蛋5枚 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，白砂糖 、生姜末
调料：精盐 、淀粉水 、下蒜末、添加淀粉水2-3勺 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，
材料 ：苦瓜1根、淋少许蒸鱼豉油 ，锅内酌情添加食用油 ，让苦瓜不“苦” ！虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，烹饪中 ：烹饪时 ，将蛋块回锅 ，调入少许白砂糖 ，将鸡蛋打散，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，料酒 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，