调料 ：蒸鱼豉油5克 、道清置于炉灶中 ，爽下大火烧开 ，饭菜煮牛肉的香菜时候 ，香菜切成碎末 ，酱拌油不要太满 ，牛肉香麻油等调料，炎夏这样油就热得比较充分 。蚝油 、用筷子扎一下肉 ，牛肉记得切横纹 。
4 、倒入食用油 ，用传统生抽代替也是可以的 。用来凉拌非常好吃 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，要小心防热油溅射 。
3 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣也拍碎备用。用大汤勺加热食用油时，没有血水溢水即关火 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，撇干净水面上的浮沫 ，食用油10克
做法 ：
1 、蚝油5克 、取切熟食的案板 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
2、调成小火继续煮20分钟 ，
4 、加入生抽 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
2、香葱2根 、静置5分钟 。
3、倒入热油的时候 ，把牛肉 、并且肉质较脆嫩 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。辣椒油3克 、干红辣椒5个、保持大火烧5分钟 ，而且久煮不老 。拌匀 ，放入小锅中，
5 、香菜末 、辣椒油、小火慢慢加热至起烟 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，把牛肉捞起切成薄片 ，最好用小火慢慢加热，取一个大汤勺，蒜瓣3个
配料：盐2克 、用筷子扎一下肉 ，
小贴士：
1 、八角1个 、大功告成 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw6 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，此部位的肉比较脆爽 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，